サービスへのこだわり

お一人様でもグループでも
「気軽に入れて、落ち着ける」
そう言っていただけるのが何より。

女性の方もお気軽にどうぞ。

「どこに行くか迷っても、結局『ここ』に決まる」
・・・お客様からのそんなうれしい声にお応えできるように、
スタッフ一同、今日も元気いっぱい笑顔でお迎えいたします。

貴鶏屋・鶏爛漫の六つのこだわり

一. タレへのこだわり

創業20年守り続ける秘伝のタレ。厳選した食材と新鮮な丸鶏を使用し、3日間丹精込めて仕込みます。

二. 味付け

外食店にありがちな濃い味付けでは無く、こだわりの料理人が食材の味を最大限活かし調理しています。
当社の強みは焼鳥だけでは無く様々な意見、提案を元にした各店舗のオリジナルのメニューです。

三. 鶏

仕入れる鶏肉は新鮮な朝挽き鶏です。新鮮な生鶏を営業前に串打ちしています。

四. 土佐備長炭

焼鳥に最も合う国産の土佐備長炭を使用し、丁寧に焼き上げます。

五. サービス

当社では接客、サービスにマニュアルはありません。
店舗毎、又は個々のスタッフがどの様な接客、サービスをすればお客様に喜んで頂けるかを考え行動しています。

六. 1店舗の社員数

当社のお店は40席~58席迄の比較的小さなお店です。
1店舗あたりの従業員数は1日3名~8名。その中で社員数は常時2名~5名です。
当社の強みである上記のこだわりを出す為には、より多く社員を配置する事だと考えています。
一部の同業他社のように店舗社員の人数を限りなく少なくし、アルバイト任せの運営にする事で人件費を下げるのでは無く、社員をより多く雇用し常に余裕を持った店舗運営が出来るよう心掛けています。
なぜなら社員より入る時間数が少ないアルバイトさんに、社員と同じ動きを求めるのは難しい事。
又、人件費を削る事でスタッフに負担を強いるようでは良い接客、サービス、料理が提供出来るとは考えていないからです。
実際、全店舗人件費の約8割は社員人件費となっています。

ページの先頭へ